تبلیغات
کشاورز ایرانی (مرکز ارائه خدمات جامع آموزش کشاورزی) - مطالب فیزیو لوژی

کشاورز ایرانی (مرکز ارائه خدمات جامع آموزش کشاورزی)

هدف ما بالابردن دانش و مهارت است www.iranfarmer.ir

میوه وسبزی پس از تولید وبرداشت از مزارع وباغات باید به طریق مناسب برای زمان کمبود ،نگهداری ویا فراوری گردد،در غیر اینصورت دچار فسادوضایعات خواهد شد.از نگهداری میوه وسبزی چندین هدف عمده برای انسان تامین می گردد اولا با نگهداری آنها می توان از تلفات و ضایعات آنها ممانعت کرد وکمبود شان را در زمانی که امکان تولید آنها نیست مرتفع ساخت.ثانیا با نگهداری آنها برای زمانهای خاص میتوان به تعدیل قیمتها کمک نموده به طوریکه می توان از کاهش بیش از حد قیمت در زمان برداشت جلوگیری بعمل آورد که این به نفع بخش کشاورزی وکشاورزان زحمت کش می باشد همچنین از افزایش بی رویه قیمت آنهادر زمان کمبود جلوگیری نمود که این مورد اخیر نیز به نفع مصرف کنندگان می باشد

* نگهداری میوه وسبزی پس از برداشت به چه دلایلی قابل اهمیت است؟

 

 اهمیت از نظر تولید غذا :

 با توجه به افزایش روز به روز جمعیت و تقاضای روز افزون برای غذا ، تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی خصوصا میوه و سبزی موجب کاهش ضایعات شده و تامین غذا را برای افراد بیشتری میسر می سازد و می تواند به بهبود وضعیت تغذیه افراد جامعه کمک کند . 

اهمیت از نظر اقتصادی :

 تبدیل محصولات کشاورزی در فصل هایی که محصول فراوان و ارزان است سبب می شود تا با فراوری محصول و تنوع ، محصول تولید شده به قیمت مناسب در بازار عرضه شود و محصولاتی که به صورت بهداشتی فراوری شده باشند و با بسته بندی مطلوب ارائه گردند می تواند برای صادرات در بازار جهانی نیز رقابت داشته باشد . 

اهمیت از نظر سیاسی :

 تامین غذا و تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی با جلوگیری از ضایعات می تواند به خودکفایی کشور و در نتیجه عدم وابستگی به کشورهای دیگر منجر شود . 

اهمیت از نظر فنی:

 میوه و سبزی پس از برداشت یک بافت و ارگانیسم زنده محسوب شده و دارای اعمال متابولیکی و قدرت تنفس می باشند و هرچه شدت تنفس بیشتر باشد مواد مغذی بیشتری از میوه صرف این امر شده و ضایعات بیشتری را به دنبال خواهد داشت لذا سردکردن آنها پس از برداشت و نگهداری فنی در سردخانه به منظور کاهش شدت تنفس بسیار حائز اهمیت می باشد.

یکی از مهمترین روشهای نگهداری میوه وسبزی به منظور اهداف فوق استفاده از سردخانه های بالای صفر می باشد لذا برای آشنایی با این موضوع و تحقق آن به اصول فنی استفاده  از سردخانه ها می پردازیم.

ادامه مطلب

جمعه 1 اردیبهشت 1391

Winter hardiness of deciduous fruit trees

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: باغداری، میوه کاری، فیزیو لوژی، 



On an average of every eight years, winter temperatures in Washington drop to a level low enough to cause severe damage to fruit trees. Almost every year phenomena occur in combination with low temperatures that cause localized damage to fruit trees. To better understand and alleviate the problem of winter injury, the research center has used several different approaches.

Various cultural practices such as manipulating nitrogen fertilizer application and irrigation practices can increase freeze resistance of fruit trees. However, any change in cultural practices that favors an increase in winter hardiness results in a less efficient tree in terms of growth and productivity.

A few guidelines that have been determined which are not detrimental to the productivity of the tree are the following:
do not apply nitrogen fertilizer from mid-June until after vegetative maturity in the early autumn 
make sure soil moisture is at field capacity going into the winter
do not let the trees come under moisture stress in the summer and then apply water to break the stress before vegetative maturity
Cryoprotectant chemicals and certain manipulation of hormones will increase freeze resistance in fruit trees. The application of these is so precise and dependent on weather conditions that any variance in application or misinterpretation of the weather will result in adverse effects on the trees.

ادامه مطلب

محلول خاک‌های شور، مقداری زیاد املاح دارد که کاتیون‌ها و آنیون‌های غالب آن,Mg+2,K+, Cl-, ,So4-2 Ca+2 ,Na+ می‌باشند. کاهش رشد و نمو گیاهان در خاک‌های شور به علت فشار اسمزی ناشی از حضور یون‌‌‌های عامل شوری است که باعث کاهش قابلیت استفاده از آب موجود برای گیاه می‌گردد. از طرف دیگر سمیت یونی نیز که در اثر وجود یون‌های عامل شوری ایجاد می‌شود می‌تواند اثر منفی بر رشد بگذارد. همچنین حضور بیش از حد هر یک از یون‌ها قابلیت برهم زدن تعادل، موجود بین عناصر در درون گیاه را دارد. به عنوان مثال واکنش شیمیایی بین  Cl- و H2 Po4- ؛ Cl-  و Co3- ؛ Cl و So4-2، Na+و K+از نوع آنتاگونیسم  است (ملكوتی و همایی، 1373).
کودها از عناصر معدنی تشکیل شده‌اند بنابراین آنها نیز می‌توانند به عنوان منابع افزایش فشار اسمزی عمل کنند، از طرف دیگر کاهش آب موجود موجب کاهش جذب عناصر غذایی از خاک نیز می‌گردد (ملكوتی و همایی، 1373). با توجه به تفاوت در دامنه بهینه هر عنصر غذایی برای هر گیاه، میزان بروز عدم تعادل تغذیه‌ای در گیاهان مختلف متفاوت است و در محلول خاک به غلظت و ترکیب شیمیایی املاح بستگی دارد. شوری فعالیت یونی عناصر غذایی در محلول خاک را بر هم می‌زند به عنوان مثال نسبت‌های Na+ /K+ ،No3-/Cl- و Ca2+/   Na+ افزایش می‌یابد (ملكوتی و همایی، 1373).

ادامه مطلب

جمعه 25 شهریور 1390

HORMONE BIOSYNTHESIS

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: فیزیو لوژی، 

برای دانلود فایل میتوانید از دو مسیر زیر اقدام کنید.





درج مطلب با ذکر منبع بلامانع است.

  • آخرین پستها

  • ابر برچسبها

آمار وبلاگ

  • کل بازدید : 12
  • بازدید امروز :9
  • بازدید دیروز : 7
  • بازدید ماه قبل : 6
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :