تبلیغات
کشاورز ایرانی (مرکز ارائه خدمات جامع آموزش کشاورزی) - مطالب باغداری

کشاورز ایرانی (مرکز ارائه خدمات جامع آموزش کشاورزی)

هدف ما بالابردن دانش و مهارت است www.iranfarmer.ir

The 21th issue of TROPICAL TREASURES. A unique magazine about pushing the limits of tropical gardening, growing tropical plants in non-tropical climate and indoors. 
This issue specials:
- Nature’s Food and Pharmacy. The King of Spices: black pepper. Growing Black pepper.
- Growers of beauty. Getaway
- Growing outdoors. Top Tropicals guide to late-season plants (Fall through Early Spring) in SOUTH Florida
- Ask the pros: Tropical treasures Q&A. Transplanting plants from pots into ground and from ground into pots. Cold protection tips
A NOTE FROM THE EDITOR. Looking at the Green

انار در مملكت ما سالهاست پرورش مییابد این اواخر انار در اروپا نیز جای خودش را باز كرده و در آنجا نیز پرورش داده میشود .

    انــار كشـورمـان علاوه بر اینكه به خارج صادر میشود ، در داروسازی نیز استفاده میشود. همچنـین در رنـگ امیزی ، روغن ، خوراك دام ، در تهیه تانن نیز بكار میرود . امیداست این محصول جزء محصولات صنعتی كشور در آید .
 (این اواخرباغداران محترم استان مازندران ضمن مراجعه به آزمایشکاه درخواست داشتند تا در زمینه احداث باغ انارراهنمایی شوند. امیدوارم مطالب حاضر مورد استفاده آنان قرارگیرد.)

 

اقلیم

      انار در اقلیم های مختلف رشد و نمو و تولید میشود . انار تابستانهای طولانی و گرم ، زمستانهای ملایم و بارانی دوست را دارد . برای رسیدن محصول در دوره رشد اولیه به گرمای زیادی نیاز دارد .

   انار در مناطقیكه میزان متوسط باران سالیانه آن به 500 میلیمتر برسد قابل كشت و كار است . بارندگی تابستانه سبب كاهش كیفیت میوه میشود. بخصوص اگر این بارنـدگی نزدیك بـه رسیدن میوه باشد ، باعث ترك خوردگی میوه میشود .

 

         بالعكس در زمان رسیدن میوه چنانچه ، هوای خشك باشد باعث بالا رفتن كیفیت میوه میگردد .

   در صورتیكه مجبور باشیم در مناطق باد خیز باغ انار احداث انجام كنیم ، حتماً باید در اطراف باغ بادشكن ایجاد نمود در غیر اینصورت تیغ میوه باعث زدگی میوه شده و كیفیت آن كاهش خواهد داد .

    در مجموع انار در تمام مناطق ایران تا ارتفاع1000 متر رشد مینماید .

 

نیــاز خـــاكی

 

برخلاف سایر درختان میوه ، انار به لحاظ نوع خاك كم توقع است و در طیف وسیعی از انواع خاكها قابل رشد و نمو میباشد . ولی در خاكهای عمیق لومی و سبك بهترین رشد را دارد . در خاكهای شنی ، رسی ، آهكی نیز پرورش داده میشوند . در مقابل رطوبت و شوری نسبتاً مقاوم است .

 

تـكثیـر

  با قلمه ، شاخه های سبز پا چوش و با بذر نیز تكثیر می یابند . بذور انار مستقیماً به اسانی در زمین جوانه زده و رشد می نمایند ولی گیاهی كه به دست می اید خصوصیات مادری را نداشته و از لحاظ تجاری قابل استفاده نسیتند .

  در اواخر رشد انار ، قلمه ها از شاخه های مناسب برای تكثیر انتخاب میشوند . این قلمه ها بطول 20 تا 25 سانتیمتر و قطر 6 تا 12 میلیمتر در خزانه ای كه برای اینكار مهیا میگردد كاشته شده ، بطوریكه 5 تا 5/7 سانتیمتر از قلمه ها بیرون از خاك باقی بماند.

 

  كاشت انار در زمین اصلی

بعد از مطالعه خاك و زمین در صورت نیاز ، تسطیح شده و با گاو آهن قلمی و یا ریپر طبقه زیرین خاك را شیار كرده و با گاو اهن شخم میزنیم . در پائیز چاله های به عمق و عرض و طول 60 سانتیمتر حفر مینمائیم . چاله های حفر شده را با خاك روئی و كود حیوانی پر می نمائیم و علفهای هرز را از بین می بریم . فواصل كاشت 2/2 در 4 و یا 3 در 4 متر است . بعبارت دیگر در یك هكتار 800 تا 1000 اصله انار كاشته خواهد شد.

  

   در زمان حفر چاله ها توجه شود ، ردیفها ، در امتداد شمالی - جنوبی قرار گیرند . قلمه های كاشته شده بعد از اینـكه برگهای آن ریزش كرده اند در طول دوره زمستان و تا حتی اویل بهار در زمین اصلی انتقال یابند . چنانچه منطقه ای دارای زمستان ملایمی باشند بهتر است در پائیز غرس شوند.

 

آبیاری باغات انار

 

     هر چند آبیاری در گذشته اغلب بصورت جوی بسته و یا طشطكی صورت میگرفت ولی بهتر است بصورت آبیاری تحت فشار و قطره ای انجام شود . نقاطیكه بارندگی كافی نباشد ، آبیاری ضروریست ، آبیاری حتماٌ بایستی در فواصل گوتاه و به میزان كم داده شود. لازم به ذكر است در اواخر رشد یعنی 10 تا 15 روز مانده به برداشت میوه ، آبیاری قطع گردند.

 

     مصرف كود در باغات انار

قبل از تاٌسیس باغ و مصرف كود ، بایستی نمونه خاك و آب بروش فنی تهیه بعد از آزمایش خاك و تعیین مواد مغذی داخل خاك و ماده آلی آن تعیین ، سپستوصیه كودی لازم توسط آزمایشگاه خاكشناسی بعمل آید .

 

ترك خوردگی میوه انار

  بطور كلی ترك خوردگی در اواخر رشد میوه بوجود می اید و به مرور بیشتر میشود روی این اصل كاهش محصول نیز ادامه یافته بطوریكه تا 50 درصد محصول از بین می رود.

 

     برای كنترل آن بایستی از واریته های مقاوم استفاده نمود ،ازطرفی آبیاری منظم و به میزان لازم و كافی آبیاری نمود . و از مصرف بیش از حد كود ازته خودداری نمود و از هرس قوی نیز پرهیز كرد . با توجه به خصوصیات مورفولوژی انار به لحاظ مزه به سه دسته تقسیم میشوند .

 

-        انار شیرین .

-        انار میخوش (ملس )

-        انار ترش .

 

      با وجودیكه انار ، بصورت تازه مصرف میگردند ولی جز درختان صنعتی و داروئی است . خاصیت  نگهداری آن نیز بالا است بطوریكه بمدت 2 تا 4 ماه قابل نگهداریست . از نظر مواد غذایی نظیر آهن ، پتاسیم ، ویتامین C خیلی غنی است . از انار ترش رب ، سركه و اسید سیتریك تهیه مینمایند. برای پائین آوردن فشار خون نیز مصرف میشود از پوست انار نیز در تهیه تانن و رنگ آمیزی پوست و قالی بافی ... استفاده میشود.

در دانه های انار باندازه دانه پنبه روغن وجود دارد .

 

 

بعضی از خصوصیات انار

 

    انار هر چند جز درختچه محسوب میشود ولی دارای ریشه قوی است و همچنین ساقه های متعدد و چسبیده بهم دارند . گل انار دارای اندام نر و ماده یكجا بوده انار با وجودیكه جزء مناطق گرم و مرطوب و نیمه مرطوب بحساب می اید ولی تا 10- درجه مقام است .

 

     میوه آنار بمدت زیادی روی شاخه ها باقی خواهند ماند و بازاریابی را آسان مینماید . بارشهای بهاره بخصوص اوایل بهار را می پسندد .

 

بارندگیهای تابستانه به كیفیت میوه لطمه خواهد زد . اگر این بارندگی قبل از برداشت میوه ببارد سبب ترك خوردگی میوه شده كه نتیجه خوبی نخواهد داشت . برعكس اگر در زمان رسیدن میوه رطوبت هوا كم و خشك باشد بازارپسندی میوه افزایش خواهد یافت . انار یك درخت خورشید پسند بوده و در احداث باغ باید به آن توجه نمود .

 

تكنیك كاشت و انتخاب واریته

 

انتخاب واریته انار از اهمیت بالائی برخوردار است ، موارد زیر در انتخاب واریته عمده و مورد توجه است :

-         مناسب منطقه و آب و هوا باشد .

-         مقاوم به بیماری ، عملكرد بالا ، بازار پسند ، مناسب و مقاوم برای حمل و نقل .

همچنین برای عمده فروشی و تازه خوری و یا برای استفاده در صنعت تصمیم باید گرفت .

رنگ و ضخامت پوست میوه ، درشتی و ریزی ، رنگ دانه ، دانه های نرم و آبدار خصوصیاتی كه در انتخاب واریته باید مورد توجه قرار گیرد .

-         برای تولید و مصرف داخلی ، میخوش و شیرین بودن انار و بدون هسته و درشتی آن میباشد ولی برای اروپا و صادرات خصوصیات میخوش و خصوصیات رنگ دانه قرمز باید انتخاب كنیم .

برای صادرات به كشورهای عربی انار شیرین ترجیح داده میشود .

 

هرس شكل دهی

 

     برای شكل دهی انار در سالهای دوم و سوم قبل از اینكه محصول به بار بنشیند باید انجام شود .

بعد از غرس نهال 3 تا 4 پاجوش قوی را برای ساقه اصلی نگهداری نمود و از ارتفاع 60-50 سانتیمتر از زمین آنرا قطع منمائیم . پاجوشهائیكه از ساقه اصلی خارج میشوند . مجدداً در سالهای دوم و سوم قطع نموده كار ایجاد تاج مناسب را انجام میدهیم .

 

هرس تولید محصول

 

      معمولاً انار در سالهای دوم و سوم به بار می نشیند . انار بعد از به محصول نشستن نبایستی نوك شاخه های بارآور را قطع نمود .

      در این دوره پاجوشها ئیكه از 4-3 ساقه اصلی خارج میشود از ته آنها را ببرید و تمیز نمائید و از طرفی در تاج درختان و شاخه های رشد كرده عمودی و نرك را از ته قطع میكنیم . برای ایجاد تاج مناسب و خوب میتوانیم جوانه انتخابی را قطع كنیم. اگر تاجها متراكم باشد بطوریكه مانعی برای عبور نور و هوا باشد هرس لازم در چنین مواقعی نیز انجام میدهیم . در انجام هرس بدواً شاخه های ضعیف و خشك و مریض را قطع مینمائیم .

 

هرس جوان سازی

 

      عمر انار بطور متوسط و شرایط مختلف بین 20 تا 30 سال میباشد . فقط در صورتیكه پاجوشهای جدید زیر این انارها رشد نمایند میتوان تا 100 سال از آن بهره برداری نمود یعنی پاجوشهای جوان را نگهداری و قدیمیها را كف بر نمود . بدین ترتیب باغ انار جوان خواهد شد . البته جوان سازی باغ بمرور و همه ساله میتوان انجام داد یعنی هر سال 1 تا 2 ساقه قطع شده و پاجوشهای جدید استفاده نمود با این ترتیب بدون توقف و فاصله همه ساله میتوان از ان باغ محصول برداشت نمود.

 

-         برای محافظت و نگهداری انار در سردخانه های مدرن كه بتوانند با درجه حرارت 2-1 و رطوبت نسبی 85 تا 90 درصد تامین نماید بخوبی نگهداری میشوند .

 

مورفولولوژی انار

 

        انار با ارتفاع 1 تا 5 متر بصورت درختچه و بوته دیده میشود.

 

انتخاب واریته از مهمترین تصمیم در احداث باغ است . یعنی ابتدا به لحاظ تجاری یا برای تازه خوری یا صادرات ، نوع صنعتی باید  تصمیم بگیرند جه واریته ای انتخاب شود .

ادامه مطلب

سه شنبه 14 شهریور 1391

ار قام سیب Apple Varieties

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: میوه کاری، باغداری، گیاه شناسی، 



A round or oval shaped fruit that is harvested from lower growing trees found in most of the temperate regions of the world. The fruit has a thin skin that may range in color from shades of green, yellow, and red or any combination of these. The flesh is generally off-white or cream colored and is very juicy. They are generally sweet flavored but may be slightly sour, tart, or even a bit bland depending on the variety. Among the many varieties of common apples are the Braeburn, Cortland, Fuji, Gala, Granny Smith, Golden Delicious, Red Delicious, Jonathan, Jonagold, McIntosh, and Pacific or Southern Rose.

How to use: Apples can be eaten plain, made into sauce or jelly, or they can be included in a variety of salads, meat dishes, pies, and other desserts. As a dried fruit, apples can be added to a variety of baked goods or in a fresh form, they can be used to produce juice, vinegar, cider, and alcoholic beverages, such as hard cider and apple brandy.

How to buy: Buy apples that are brightly colored, firm, and free of bruises or damaged skin. If the flesh gives under pressure, the apple will be soft. The skin on the apple should be taut and show no signs of shriveling. Select individual apples over pre-bagged apples so that you can see what you are selecting and have an opportunity to smell the apples to make sure they have a fresh smell and are not musty. Apples are graded according to their size and quality. The higher the grade, the more expensive the apple. The end use of the apple will determine the variety of apple you should buy.

Storage: For best results, place apples in a perforated plastic bag, sprinkle with water and store in the coldest area of the refrigerator for 2 to 3 weeks. Apples give off a gas called ethylene that speeds up ripening, so they should be kept away from other fruits and vegetables to prevent them from ripening prematurely. Apples can be stored at room temperature for a short period of time but should be checked regularly because they will ripen more rapidly than if stored in the refrigerator. To store fresh picked apples for a long period of time, wrap them in paper and place folded side down in a single layer on a tray. Store in a cool, dark, dry place. The ideal temperature for storage is between 32°F and 40°F. Check frequently to see if any apples have begun to rot. Dried apples can be stored in a sealed plastic bag in the refrigerator for an indefinite period of time.Apples

ادامه مطلب

یکشنبه 25 تیر 1391

Wax Coating Apple Fruits-Healthy or Unhealthy

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: باغداری، میوه کاری، 

Introduction
I received a very important question from one of the readers of this website (Arimifoods.com). I would like to answer it in this article.

The reader was concerned whether the coating on apples is good for health or has negative effects.

To start with, the coating of foods especially fruits is a very old practice. Apple fruits have been coated for many years and the practice will continue in the foreseeable future. Coating of apples is carried out by applying a thin layer of wax on the surface. The coating process can be carried out by either dipping, brushing or spraying with wax. This coating is normally referred to as edible coating. An edible coating is a thin layer that is applied on the surface of a fruit or vegetables which is consumed together with the fruit. Edible coatings are considered to be safe for human consumption. Therefore, these coatings are expected to be consumed together with the fruits. The same way the sausages are consumed with their casing.

However, it should be noted that there could be unscrupulous producers who would coat apples with petroleum-based waxes. The type of waxes applied on fruits are supposed to enforced by the state. For example, in USA, Food and Drugs Administration (FDA) oversees all the waxes that are supposed to be used. Whereas  Kenya Bureau of Standards (KEBs ) is the responsible body in Kenya.

Why coat apple fruits
There are several reasons for coating apples. The main reasons are either for preservation, aesthetic (appearance) or the obvious one of replacing the natural wax.

The apples, naturally have a natural wax coating on their surface. This natural wax coating helps to protect the apple fruit from shriveling and weight loss. However, prior to packaging of the apple fruits, they are washed by scrubbing the surface to remove dirt and chemical residues (if they are not organic). This scrubbing removes approximately 50% of the natural wax coating.

To replace the natural wax coating, processors apply other recommended waxes on the surface of apples. The waxes applied on apples can  either be animal wax, vegetable wax or mineral and synthetic wax. After applying wax, the fruits assumes glossy and firm appearance which is considered as an important quality in apples.

The distributors and sellers of apples can apply wax to improve appearance and increase visual freshness. This is very common practice especially in supermarkets.

The most common wax used on apples is a vegetable wax called canauba wax or shellac.

ادامه مطلب

سه شنبه 13 تیر 1391

دانلود فایل آموزش هرس مرکبات

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: میوه کاری، باغداری، 

سه شنبه 13 تیر 1391

اصول هرس مرکبات

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: میوه کاری، باغداری، 

هرس یکی از عملیات واجبی است که متأسفانه در شمال کشور مظلوم واقع شده و باغداران توجه کمی به این مسئله دارند در حالی که هرس می تواند فواید بسیار زیادی داشته باشد از جمله : 

1- جوان کردن درختان 2- افزایش کیفیت محصولات 3- کاهش مصرف سموم 4- از بین بردن کانونهای آفت بدون استفاده از سموم. 


تعریف هرس:قطع کامل یا جزیی شاخه – ریشه – برگ – گل یا قسمتی از گیاه به منظور متعادل سازی رشد رویشی و عملکرد درخت . در مرکبات هرس از زمانی که خزانه بذری داریم شروع می شود تا در آینده درختانی داشته باشیم که خوش فرم بوده و دارای میوه های با کیفیت بالا باشند. هرس فرم را از داخل خزانه شروع می کنیم وقتی ارتفاع نرکها در خزانه بذری به حدود 20 تا30 سانتی متر رسید و آن را قبل از اینکه برای انجام عمل پیوند به خزانه انتظار منتقل کنیم در قسمت ریشه، ریشه های پوسیده – آلوده – کج را هرس کرده و برای متعادل سازی اندام هوایی و زمینی ، قسمتهای بالایی نرکها را هم حذف می کنیم. بعد از این مرحله وقتی نرکها وارد خزانه انتظار شدند شاخه های جانبی و تیغ ها حذف شده و به فاصله 15تا 20 روز بعد از انجام پیوند3 تا4 سانتی متر بالای پیوند، عملیات سربرداری روی نهال صورت می گیرد . برای عدم نفوذ رطوبت و قارچ به داخل گیاه از چسب پیوند استفاده می شود . وقتی پیوند رشد کرد و به ارتفاع 80 سانتی متر تا 1 متر رسید در آنجا دوباره عملیات هرس انجام می گیرد تا شاخه های خوش فرم در قسمت تاج درخت ایجاد گردد. نهال باید یک تنه و تا ارتفاع 1 متر باشد وقتی که این نهال در زمین کاشته شد هرس فرم یا اولیه را به خود گرفته است. 

بعد از آن سه نوع هرس در مرکبات داریم 1- هرس مراقبت یا نگهداری2- هرس میوه دهی 3- هرس احیا 

هرس مراقبت یا نگهداری : وقتی اسکلت اولیه درخت را ایجاد کردیم بعد از آن باید شاخه های ناخواسته ای که بوجود می آید حذف را کنیم مثل شاخه های نرک (عمودی) که بارده نیستند و مواد غذایی را می گیرند و درخت را پر تنه و رشد تنه را زیاد می کنند و همچنین شاخه هایی که خشک شده و یا آفت زده اند را نیز حذف می کنیم.چون بیشتر از 80 % محصول مرکبات در شمال کشور در تاج بیرونی درخت تولید می شود باید سعی کنیم تنه درخت خالی باشد تا نورگیری آن بخوبی صورت گیرد ، وقتی درخت بتواند نور بگیرد فتوسنتز به درستی انجام می گیرد ودر نتیجه کانونهای آفتی که در شمال کشور خیلی زیاد است از بین می رود و نیازی به استفاده سم نیست. 

هرس میوه دهی : باید بین رشد رویشی و عملکرد میوه تعادل بر قرارکنیم و نباید بگذاریم که رشد رویشی زیاد بوده و عملکرد میوه را تحت تأثیر قرار دهد مخصوصاً در درختانی که سال آوری دارند در سال جاری نیاور بوده و می دانیم که در سال آینده این درخت گل زیادی می آورد و میوه اش خیلی زیاد می شود باعث ایجاد میوه ها با کیفیت بسیار پایین می گردد. می توان با استفاده از هرس میوه دهی ، شاخه های بارده را کم کنیم تا تعادلی صورت گیرد و مواد هیدروکربنه را برای سال آینده ذخیره کند. 

هرس احیا ( جوان سازی ) : هم اکنون باغات بسیار زیادی داریم که متأسفانه سن زیادی دارند و باغدار میخواهد پایه مورد نظر را حفظ کند اما باردهی خوب صورت نمی گیرد و همچنین بیشتر تنه خشک شده ، در این حالت می توان از هرس احیا کمک گرفت که به این صورت است که وقتی انشعابات تنه ی درخت شروع شد حدود 0.5 متر بازوها را نگه داشته و بقیه را هرس شدید می کنیم تا در نهایت درخت جوان شود. 
با آوردن ارتفاع درخت در قسمت پایین حداقل تا 0.5 متر بالا تر می توان از بیماری پوسیدگی قهوه ای که عامل آن قارچی خاکزی است جلوگیری کرد بنابراین به جای سمپاشی می توان از هرس جهت کنترل این بیماری استفاده کرد. 

حلزون ( راب ) مخصوصاً روی نارنگی و انشو بسیار خسارت زاست و از روی زمین به تنه ی درخت می چسبد و میوه ها را آلوده می کند به جای استفاده از سم بسیار خطرناک سوین با استفاده از هرس از رفتن راب روی درخت جلوگیری کنیم. در هرس پس از قطع کردن شاخه ها ارتفاع برجستگی ها نباید از 1 تا 2 سانتی متر بیشتر باشد و روی آنها باید چسب پیوند زده شود . هنگام هرس شاخه برای ایجاد هماهنگی بین اندام هوایی و زمینی ریشه نیز بایستی هرس شود که این کار با شخم زدن صورت می گیرد. 

نکات مهم در انجام هرس :در زمان خواب درخت ( بعد از سرمای زمستان و برداشت محصول) انجام شود.هرس باید بصورت قطعه به قطعه صورت گیرد و ادوات از قطعه ای به قطعه دیگر بایستی ضدعفونی شوند که این ضدعفونی با آب ژاول (وایتکس) صورت می گیرد. 

  • آخرین پستها

  • ابر برچسبها

آمار وبلاگ

  • کل بازدید : 12
  • بازدید امروز :9
  • بازدید دیروز : 7
  • بازدید ماه قبل : 6
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :