تبلیغات
کشاورز ایرانی (مرکز ارائه خدمات جامع آموزش کشاورزی) - مطالب میوه کاری

کشاورز ایرانی (مرکز ارائه خدمات جامع آموزش کشاورزی)

هدف ما بالابردن دانش و مهارت است www.iranfarmer.ir

میوه وسبزی پس از تولید وبرداشت از مزارع وباغات باید به طریق مناسب برای زمان کمبود ،نگهداری ویا فراوری گردد،در غیر اینصورت دچار فسادوضایعات خواهد شد.از نگهداری میوه وسبزی چندین هدف عمده برای انسان تامین می گردد اولا با نگهداری آنها می توان از تلفات و ضایعات آنها ممانعت کرد وکمبود شان را در زمانی که امکان تولید آنها نیست مرتفع ساخت.ثانیا با نگهداری آنها برای زمانهای خاص میتوان به تعدیل قیمتها کمک نموده به طوریکه می توان از کاهش بیش از حد قیمت در زمان برداشت جلوگیری بعمل آورد که این به نفع بخش کشاورزی وکشاورزان زحمت کش می باشد همچنین از افزایش بی رویه قیمت آنهادر زمان کمبود جلوگیری نمود که این مورد اخیر نیز به نفع مصرف کنندگان می باشد

* نگهداری میوه وسبزی پس از برداشت به چه دلایلی قابل اهمیت است؟

 

 اهمیت از نظر تولید غذا :

 با توجه به افزایش روز به روز جمعیت و تقاضای روز افزون برای غذا ، تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی خصوصا میوه و سبزی موجب کاهش ضایعات شده و تامین غذا را برای افراد بیشتری میسر می سازد و می تواند به بهبود وضعیت تغذیه افراد جامعه کمک کند . 

اهمیت از نظر اقتصادی :

 تبدیل محصولات کشاورزی در فصل هایی که محصول فراوان و ارزان است سبب می شود تا با فراوری محصول و تنوع ، محصول تولید شده به قیمت مناسب در بازار عرضه شود و محصولاتی که به صورت بهداشتی فراوری شده باشند و با بسته بندی مطلوب ارائه گردند می تواند برای صادرات در بازار جهانی نیز رقابت داشته باشد . 

اهمیت از نظر سیاسی :

 تامین غذا و تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی با جلوگیری از ضایعات می تواند به خودکفایی کشور و در نتیجه عدم وابستگی به کشورهای دیگر منجر شود . 

اهمیت از نظر فنی:

 میوه و سبزی پس از برداشت یک بافت و ارگانیسم زنده محسوب شده و دارای اعمال متابولیکی و قدرت تنفس می باشند و هرچه شدت تنفس بیشتر باشد مواد مغذی بیشتری از میوه صرف این امر شده و ضایعات بیشتری را به دنبال خواهد داشت لذا سردکردن آنها پس از برداشت و نگهداری فنی در سردخانه به منظور کاهش شدت تنفس بسیار حائز اهمیت می باشد.

یکی از مهمترین روشهای نگهداری میوه وسبزی به منظور اهداف فوق استفاده از سردخانه های بالای صفر می باشد لذا برای آشنایی با این موضوع و تحقق آن به اصول فنی استفاده  از سردخانه ها می پردازیم.

ادامه مطلب

سه شنبه 13 تیر 1391

دانلود فایل آموزش هرس مرکبات

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: میوه کاری، باغداری، 

سه شنبه 13 تیر 1391

اصول هرس مرکبات

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: میوه کاری، باغداری، 

هرس یکی از عملیات واجبی است که متأسفانه در شمال کشور مظلوم واقع شده و باغداران توجه کمی به این مسئله دارند در حالی که هرس می تواند فواید بسیار زیادی داشته باشد از جمله : 

1- جوان کردن درختان 2- افزایش کیفیت محصولات 3- کاهش مصرف سموم 4- از بین بردن کانونهای آفت بدون استفاده از سموم. 


تعریف هرس:قطع کامل یا جزیی شاخه – ریشه – برگ – گل یا قسمتی از گیاه به منظور متعادل سازی رشد رویشی و عملکرد درخت . در مرکبات هرس از زمانی که خزانه بذری داریم شروع می شود تا در آینده درختانی داشته باشیم که خوش فرم بوده و دارای میوه های با کیفیت بالا باشند. هرس فرم را از داخل خزانه شروع می کنیم وقتی ارتفاع نرکها در خزانه بذری به حدود 20 تا30 سانتی متر رسید و آن را قبل از اینکه برای انجام عمل پیوند به خزانه انتظار منتقل کنیم در قسمت ریشه، ریشه های پوسیده – آلوده – کج را هرس کرده و برای متعادل سازی اندام هوایی و زمینی ، قسمتهای بالایی نرکها را هم حذف می کنیم. بعد از این مرحله وقتی نرکها وارد خزانه انتظار شدند شاخه های جانبی و تیغ ها حذف شده و به فاصله 15تا 20 روز بعد از انجام پیوند3 تا4 سانتی متر بالای پیوند، عملیات سربرداری روی نهال صورت می گیرد . برای عدم نفوذ رطوبت و قارچ به داخل گیاه از چسب پیوند استفاده می شود . وقتی پیوند رشد کرد و به ارتفاع 80 سانتی متر تا 1 متر رسید در آنجا دوباره عملیات هرس انجام می گیرد تا شاخه های خوش فرم در قسمت تاج درخت ایجاد گردد. نهال باید یک تنه و تا ارتفاع 1 متر باشد وقتی که این نهال در زمین کاشته شد هرس فرم یا اولیه را به خود گرفته است. 

بعد از آن سه نوع هرس در مرکبات داریم 1- هرس مراقبت یا نگهداری2- هرس میوه دهی 3- هرس احیا 

هرس مراقبت یا نگهداری : وقتی اسکلت اولیه درخت را ایجاد کردیم بعد از آن باید شاخه های ناخواسته ای که بوجود می آید حذف را کنیم مثل شاخه های نرک (عمودی) که بارده نیستند و مواد غذایی را می گیرند و درخت را پر تنه و رشد تنه را زیاد می کنند و همچنین شاخه هایی که خشک شده و یا آفت زده اند را نیز حذف می کنیم.چون بیشتر از 80 % محصول مرکبات در شمال کشور در تاج بیرونی درخت تولید می شود باید سعی کنیم تنه درخت خالی باشد تا نورگیری آن بخوبی صورت گیرد ، وقتی درخت بتواند نور بگیرد فتوسنتز به درستی انجام می گیرد ودر نتیجه کانونهای آفتی که در شمال کشور خیلی زیاد است از بین می رود و نیازی به استفاده سم نیست. 

هرس میوه دهی : باید بین رشد رویشی و عملکرد میوه تعادل بر قرارکنیم و نباید بگذاریم که رشد رویشی زیاد بوده و عملکرد میوه را تحت تأثیر قرار دهد مخصوصاً در درختانی که سال آوری دارند در سال جاری نیاور بوده و می دانیم که در سال آینده این درخت گل زیادی می آورد و میوه اش خیلی زیاد می شود باعث ایجاد میوه ها با کیفیت بسیار پایین می گردد. می توان با استفاده از هرس میوه دهی ، شاخه های بارده را کم کنیم تا تعادلی صورت گیرد و مواد هیدروکربنه را برای سال آینده ذخیره کند. 

هرس احیا ( جوان سازی ) : هم اکنون باغات بسیار زیادی داریم که متأسفانه سن زیادی دارند و باغدار میخواهد پایه مورد نظر را حفظ کند اما باردهی خوب صورت نمی گیرد و همچنین بیشتر تنه خشک شده ، در این حالت می توان از هرس احیا کمک گرفت که به این صورت است که وقتی انشعابات تنه ی درخت شروع شد حدود 0.5 متر بازوها را نگه داشته و بقیه را هرس شدید می کنیم تا در نهایت درخت جوان شود. 
با آوردن ارتفاع درخت در قسمت پایین حداقل تا 0.5 متر بالا تر می توان از بیماری پوسیدگی قهوه ای که عامل آن قارچی خاکزی است جلوگیری کرد بنابراین به جای سمپاشی می توان از هرس جهت کنترل این بیماری استفاده کرد. 

حلزون ( راب ) مخصوصاً روی نارنگی و انشو بسیار خسارت زاست و از روی زمین به تنه ی درخت می چسبد و میوه ها را آلوده می کند به جای استفاده از سم بسیار خطرناک سوین با استفاده از هرس از رفتن راب روی درخت جلوگیری کنیم. در هرس پس از قطع کردن شاخه ها ارتفاع برجستگی ها نباید از 1 تا 2 سانتی متر بیشتر باشد و روی آنها باید چسب پیوند زده شود . هنگام هرس شاخه برای ایجاد هماهنگی بین اندام هوایی و زمینی ریشه نیز بایستی هرس شود که این کار با شخم زدن صورت می گیرد. 

نکات مهم در انجام هرس :در زمان خواب درخت ( بعد از سرمای زمستان و برداشت محصول) انجام شود.هرس باید بصورت قطعه به قطعه صورت گیرد و ادوات از قطعه ای به قطعه دیگر بایستی ضدعفونی شوند که این ضدعفونی با آب ژاول (وایتکس) صورت می گیرد. 

یکشنبه 31 اردیبهشت 1391

Best Management Practices For Strawberries

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: گلخانه، سایر، میوه کاری، باغداری، 

Best Management Practices
For
Strawberries

Best Management Practices are the best recommended practices for growing a specified crop.  These recommended practices are based on research and experience and apply to the specified crop under the specified conditions.  These recommended BMPs are not the only way to grow a crop but are the best way determined by the author of the BMP.  The BMP may change as additional research becomes available.

Author:  Omar Zeidan, Head of Vegetable Department, Extension Service, Ministry of Agriculture

Best Management Practices for growing:  Strawberries

Steps

Recommendations

1.   Varieties

328 - Early production
329 - Medium production
Osogrande - Late production

2.   Seedling preparation

Self-nursery or in commercial nursery.

Mother plants must be prepared and ordered in January to transplant in April.

Mother plants must be free of diseases, preferably produced in a meristem nursery.

3.   Planting date

End of September and beginning of October, depending on variety.

4.   Field preparation

Use suitable sandy and light soils for strawberry production.
Plow soil to depth of 40-50 cm.
Sterilize soil by methyl bromide, 50 kg per dunam.
Establish seed beds, height 15-20 cm.
Seed beds spaced 115 cm apart. Plant spacing in the row is 50 cm.

5.   Pre-plant fertilizer

The following must be supplied through soil preparation:
Organic matter, 5-6 m3/dunam
Super phosphate, 100-150 kg/dunam
Potassium chloride, 50-100 kg/dunam

6.   Pre-planting herbicide

Before planting, spray Ronstar or Goal herbicide on the seed beds to avoid seed weed germination.  After spraying, supply 15-20 m3/water per dunnam to leach the chemicals into the soil by using microsprinklers.

7.   Plant space

Per one seed bed, 4 rows of  plants, allowing 25 cm between rows. Allow 25-27 cm between plants in the row.  In general, the number of plants per dunam is about 8,500-9,000 plants.

8.   Post-planting nutrition

Use complete fertilizer N:P:K* with microelements like 5:3:8 or 7:3:7.  Start with one liter per day/dunam, increasing to 2 liters per day/dunam in season.

9.   Irrigation schedule

Irrigation can be controlled by tensiometers according to daily evaporation. After establishing the plants, it was found that the daily amount of water needed to plant is according to the following schedule:

October      2.0 m3/day/dunam
November  1.6 m3/day/dunam
December  1.0 m3/day/dunam
January      1.0 m3/day/dunam
February    1.5 m3/day/dunam
March        1.7 m3/day/dunam
April          2.8 m3/day/dunam
May           4.0 m3/day/dunam

10. Disease monitoring

It is important that strawberries have good ventilation to avoid diseases. Open the plastic tunnel at every opportunity. Keep the plastic closed only on rainy days.

11. Main diseases

Leaf spots - ramolaria, botrytis, seclorotina

12. Main insects

Spider mites, thrips, aphids, caterpillars

13. Harvesting

Pick strawberries every 2-3 days.
Pick strawberries carefully by hand to avoid injury of the fruit. Harvesting is continuous for 5-6 months, normally beginning in December until the end of May.

14. Storage

Strawberry fruit is very sensitive; it needs to be marketed immediately after picking. It can be stored at 4°C for a few days.

15. Additional information

Use plastic mulching over the seed beds to have clean fruits:
- To avoid high humidity in the tunnels
- To reduce the incidence of botrytis
- Use colored plastic for mulching, preferably shiny plastic. If there is danger of seed weed germination, use black plastic for mulching.

*KEY:

N:P:K     Nitrogen:Phosphorus:Potassium

 

جمعه 1 اردیبهشت 1391

Cut Flowers and Foliage

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: باغداری، میوه کاری، سایر، فضای سبز و گیاهان زینتی، 


Florist’s bouquets often look exotic and extraordinary.  So it may be surprising to learn that top class stems are already being grown commercially in Northern Ireland.  A wide range of protected and outdoor flower/foliage crops are produced here including Alstromeria, Calla lilies, oriental lilies, Stock and Sweet William.  Leaf and berry subjects such as Eucalyptus, Hypericum and Rhododendron are also professionally grown for cutting.  But why is there such potential with local flowers and foliage?  There are a number of competitive advantages:
Price stability
Fresh harvest
Extended vase life
Grown to buyers’ requirements
No ‘air miles’ to reach the market
Low carbon footprint
In fact, a number of Northern Ireland growers received high praise for their produce at the Royal Horticultural Society Tatton Park Flower show in July ‘08.  The theme of the Society of Floristry competition was ‘Best of British’ with material grown by British businesses. Five Northern Ireland growers provided a range of flowers and foliage for use in arrangements.  Elaine Chapman of DARD’s Supply Chain Branch told me of the judges’ reactions:  “Comments were so favourable, with the chief judge saying our flowers were wonderful, in pristine condition and much admired by everyone.  This illustrates how growers can exploit the local angle in the provision of quality flowers and foliage.  But it’s vital that anyone considering this as a business venture should identify the market opportunities first.”
For protected flower crops (using glasshouses or polytunnels) the temperate local climate provides excellent conditions for steady growth and uniform flower development.  David Davidson, Cut Flower Development Adviser, explains which crops are most suited for the conditions and facilities available:  “Fungal diseases such as Botrytis and Downy Mildew can be particularly problematic in a season such as we had this year.  Growers must give careful thought to natural ventilation and good air circulation.”  Growers can also discuss the most appropriate crop protection programmes with David, to anticipate and avoid such problems.  He provides guidance on schedules, costings and crop culture for the various protected and field flowers grown.
Anyone interested in production of cut flowers is welcome to contact David 028 3751 5605 or me for further information. 
Top Fruit
This season has seen a number of orchards showing minor nutritional imbalances, particularly for the trace nutrients magnesium, potassium and manganese, which aren’t part of most sown fertilisers. This is where foliar nutrition has been of great value.  They have supported the crop through periods of stress particularly on account of prolonged wet weather in August.  
For almost all orchards, there will be issues of depleted potassium (K) in soils, following our exceptional rainfall levels and another plentiful year for Bramley.  Potassium is one of the most heavily required nutrients for apples and can be leached out in wet weather, so your K index is likely to be very low.  Potassium is also critical for bud and blossom quality for next year.  
If it is more than three years since your last soil test, I would recommend that you test this winter as it will establish the current pH value and levels of major nutrients available to your trees.  The pH of the soil inevitably decreases where lime is not applied annually and when successive, large crops are produced (2006 – 2008).  This fall in pH will reduce the availability of major and minor (trace) nutrients.  Soil pH must be corrected according to the results of the analysis to optimise soil fertility and orchard productivity.  Poor soil fertility not only reduces yield potential and fruit quality, but can lead to increased problems with respect to general tree health.
Guidelines on correct soil-sampling technique, soil analysis and interpretation of results are available.  Samples are best taken during the winter and early spring, ahead of the new growing season.

جمعه 1 اردیبهشت 1391

Winter hardiness of deciduous fruit trees

نویسنده: مهندس علیرضا شعاعی   طبقه بندی: باغداری، میوه کاری، فیزیو لوژی، 



On an average of every eight years, winter temperatures in Washington drop to a level low enough to cause severe damage to fruit trees. Almost every year phenomena occur in combination with low temperatures that cause localized damage to fruit trees. To better understand and alleviate the problem of winter injury, the research center has used several different approaches.

Various cultural practices such as manipulating nitrogen fertilizer application and irrigation practices can increase freeze resistance of fruit trees. However, any change in cultural practices that favors an increase in winter hardiness results in a less efficient tree in terms of growth and productivity.

A few guidelines that have been determined which are not detrimental to the productivity of the tree are the following:
do not apply nitrogen fertilizer from mid-June until after vegetative maturity in the early autumn 
make sure soil moisture is at field capacity going into the winter
do not let the trees come under moisture stress in the summer and then apply water to break the stress before vegetative maturity
Cryoprotectant chemicals and certain manipulation of hormones will increase freeze resistance in fruit trees. The application of these is so precise and dependent on weather conditions that any variance in application or misinterpretation of the weather will result in adverse effects on the trees.

ادامه مطلب

نحوه استفاده از سموم شیمیایی در پرورش خیار ، برای سلامت انسان مضر است 


افزایش جمعیت انسانها موجب شد تا نیاز به غذا مشکل اساسی او بشمار برود. بشر برای رفع این نیاز در طی قرن بیستم دست به اعمالی زد که باعث بوجود آمدن مشکلات بزرگتری در طبیعت شد. که مهمترین آنها آلودگی بدن انسان و محیط زیست است که برای رفع این مشکل، از طریق کاربرد روشهای نادرست مشکلات دیگر فرا روی انسان قرار گرفت.

 

 هرچند استفاده از آفت کش ها  جهت  کنترل عامل بیماریزا در بخش کشاورزی سودمند است ولی آفت کشها خود می توانند موجب ایجاد بیماری و مرگ درانسان‌ها گردند ، این مشکلات ناشی از شرایط مختلف تماس مستقیم و غیرمستقیم انسان با آفت‌کش‌ها می باشد.

فاکتور مهم در مسمومیت مزمن آفت کش ها دارابودن تجمع طولانی مدت در بدن است و این تجمع مواد سمی در بدن در تمامی افراد به واسطه تماس غیرمستقیم از طریق غذا ، تنفس یا جذب پوستی به چشم می‌خورد.
انواعی از کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات نباتی به وسیله گیاهان جذب شده و در قسمت‌های خوراکی گیاه ذخیره می‌شود محصولاتی همچون خیار مرتباً  یک روز در میان سم پاشی شده و پس از سم پاشی برداشت می گردند، اندازه گیری و بررسی میزان باقی مانده آفت کش ها و مقایسه آن با حداکثر میزان مجاز آنها از اهمیت بسیاری برخوردار می باشد .

سموم شیمیایی مورد استفاده در کشاورزی ، همان چیزهایی هستند که اگر به طرز صحیح مصرف نشوند، هم برای محیط زیست و هم برای سلامت انسان مضرند .

در حال حاضر سالانه بیش از ۱۲ هزار و ۸۸۸ تن حشره‌کش در کشور ایران توزیع می‌شود،  که این توزیع بر اساس مصرف  کشاورزان است و نه بر اساس نیاز علمی و واقعی بازار . توزیع  بدون محاسبه بازار مصرف و قیمت پایین موجب افزایش مصرف سم توسط کشاورزان می شود  و لذا بایستی نظارت بر مصرف این گونه مواد جدی تر از گذشته صورت گیرد .
تماس مصرف کننده های این مواد غذایی با آفت‌کش ها ناشی از خوردن غذاهایی است که سموم آفت‌کش در آن نفوذ کرده‌اند و می تواند باعث افزایش مواد سمی در بدن انسان گردد ، که معمولاً وابسته به مصرف  درازمدت مواد غذایی آلوده به این آفت کش‌ها می باشد که ممکن است منجر به بیماری شود ویا اینکه نگردد.


متاسفانه انسانها طبیعتاً بیشتر متوجه بیماریهایی هستند که علائم آشکار دارند در حالی که بعضی از بدترین دشمنان ما آهسته و بی خبر به سویمان می خزند.

نشانه‌ها و علائم آلودگی با سموم موجود در این مواد غذایی با توجه به اینکه به مقدار کم و در طول زمان طولانی وارد بدن می شوند  اغلب کاملاً شبیه به انواع مختلفی از عوارض بیماریها می باشد بعنوان مثال : سردرد، تب ، تهوع ، استفراغ و اسهال علائم عمومی غیرخاص بیماری هستند که در شرایط متفاوت ایجاد میگردند .

گرچه مسمومیت بوسیله عوامل شیمیائی چیزی کمتراز بیماری ناشی از مواد شیمیائی نبوده و علائم مسمومیت شیمیائی اغلب شبیه علائمی هستند که بوسیله عوامل بیولوژیکی مثل باکتری ها و یا ویروس‌ها بروز می نمایند.

تحقیقات نشان داده است که سموم آفتکشها باعث سقط جنین، عدم رشد فکری، اثرات مخرب ساختمانی در بدن هنگام تولد و نقصهایی در اعمال و بافتهای بدن می شوند.

آفتکشها دارای اثرات مخرب و سمی روی اندامهای تولید مثلی، تداخل در اعمال هورمنی، عقیمی مردان و زنان و دوره های  قاعدگی نامنظم در زنان هستند.

ادامه مطلب

  • آخرین پستها

  • ابر برچسبها

آمار وبلاگ

  • کل بازدید : 12
  • بازدید امروز :9
  • بازدید دیروز : 7
  • بازدید ماه قبل : 6
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :